Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 citron (jus et zeste)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 90 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
4. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes.
5. Incorporer le beurre fondu au mélange.
6. Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les ajouter délicatement à la préparation.
7. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
8. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau ressorte propre.
9. Laisser refroidir avant de démouler et servir.