Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• 100 g de lardons fumés
• 120 g de gruyère râpé
• 15 pruneaux dénoyautés
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faites revenir les lardons 5 minutes sans ajouter de matières grasses. Coupez les pruneaux en morceaux.
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
3. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant puis versez le lait et l'huile. Salez et poivrez.
4. Incorporez les lardons, les pruneaux et le gruyère râpé. Mélangez le tout.
5. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la préparation et enfournez th 6 (180°) pendant 40 minutes. Laissez le cake tiédir avant de servir.