Ingrédients pour 4 personnes

• 4 bananes plantains
• 400g de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les rondelles de bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées et le piment émincé.
4. Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Remettre les rondelles de bananes plantains dans la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Servir chaud.