Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg d'asperges vertes
• 1 orange
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Laver et éplucher les asperges.
2. Couper les asperges en morceaux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, presser l'orange et mélanger le jus avec le beurre, la moutarde et le vinaigre de vin blanc.
4. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre.
5. Servir les asperges chaudes avec la vinaigrette à l'orange.