Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de potiron pelé et coupé en cubes
• 2 patates douces pelées et coupées en cubes
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter le potiron, la patate douce et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixer le velouté jusqu'à ce qu'il soit lisse et onctueux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Servir chaud.