Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de carottes
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 30g de beurre
• 1L de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
2. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez les carottes et mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes et ajoutez la moutarde et le sel et poivre.
6. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes.
7. Retirez du feu et mixez le velouté.
8. Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la crème fraîche. Laissez chauffer à feu doux pendant 5 minutes.