Ingrédients pour 4 personnes

• 1kg de potiron
• 1kg de carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper le potiron en petits cubes et les carottes en rondelles.
2. Éplucher et hacher les oignons et l'ail.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et l'ail.
4. Ajouter les cubes de potiron et les rondelles de carottes et mélanger.
5. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Mixer le velouté et ajouter du sel et du poivre selon votre goût.