Ingrédients pour 4 personnes

• 2 poivrons rouges
• 1 potimarron moyen
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût

Etapes à suivre

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
2. Épépinez et coupez les poivrons en fines lanières
3. Épluchez et coupez le potimarron en morceaux.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
5. Ajoutez l'oignon et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir quelques minutes.
7. Ajoutez les morceaux de potimarron et faites cuire pendant 5 minutes.
8. Versez le bouillon de légumes et couvrez la casserole.
9. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
10. Mixez le velouté jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
11. Salez et poivrez selon votre goût.