Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 2 grosses échalotes
• 25cl de crème fraîche
• 100g de chorizo
• 1 litre de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le chorizo coupé en petits dés. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
2. Ajouter les échalotes finement hachées et faire revenir pendant 3 minutes.
3. Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire revenir pendant 2 minutes.
4. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajouter la crème fraîche et mixer le tout avec un mixeur plongeant.
6. Servir chaud et assaisonner avec du sel et du poivre.