Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g d'épaule d'agneau coupée en cubes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 courgettes
• 1 poivron vert
• 1 cube de bouillon de poule
• 100 g de petit pois
• 1/2 litre de jus de tomate
• 400 g de riz basmati
• 1 pincée de safran
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. Faire revenir les cubes d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter les oignon, l'ail et les légumes.
4. Rajouter le cube de bouillon, le jus de tomate et le safran.
5. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
6. Ajouter le riz et laisser cuire pendant 20 minutes.
7. Servir chaud.