Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d'asperges vertes
• 3 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 1 bouquet d'herbes fraîches (ciboulette, persil, estragon)
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Eplucher et cuire les asperges à la vapeur
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche
3. Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre
4. Mixer les asperges cuites et les ajouter à la préparation
5. Verser le tout dans un moule à terrine et cuire au bain-marie pendant 40 minutes
6. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures