Ingrédients pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 500g de champignons de Paris
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 100g de fromage râpé
• Sel, poivre, muscade

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette
3. Nettoyer et émincer les champignons
4. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau
5. Saler, poivrer et ajouter de la muscade
6. Battre les œufs avec la crème fraîche
7. Ajouter les champignons et le fromage râpé à la préparation
8. Verser le mélange sur la pâte brisée
9. Enfourner pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré
10. Laisser reposer avant de démouler
11. Déguster chaud ou froid