Ingrédients pour 4 personnes

• 16 grosses crevettes décortiquées
• 100g de farine
• 50g de fécule de maïs
• 1 oeuf
• 200ml d'eau glacée
• Huile pour friture
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, l'oeuf et l'eau glacée jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Saler et poivrer les crevettes, puis les enrober de la pâte à tempura.
3. Faire chauffer l'huile dans une friteuse à 180°C.
4. Faire frire les crevettes en plusieurs petites fournées pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
6. Servir immédiatement avec une sauce de votre choix.