Ingrédients pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 4 c. à soupe de bouillon de soja
• 2 c. à soupe de lait de soja
• 2 c. à soupe de mirin
• Sel et poivre
• 4 champignons shiitake déshydratés
• 1 carotte moyenne coupée en petits cubes
• 1 petit oignon coupé en petits cubes

Etapes à suivre

1. Mélanger les oeufs, le bouillon de soja, le lait de soja, le mirin, le sel et le poivre dans un bol.
2. Ajouter les champignons shiitake, la carotte et l?oignon.
3. Faire chauffer une casserole d?eau à feu moyen.
4. Verser le mélange dans 4 tasses à thé en porcelaine.
5. Lorsque l?eau bout, mettre les tasses dans la casserole.
6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
7. Retirer les tasses de la casserole et servir.