Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 poivrons
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100g de gruyère râpé
• Huile d'olive
• Sucre
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
3. Émincer les poivrons, les courgettes et les oignons
4. Faire caraméliser les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de sucre
5. Ajouter les poivrons et courgettes dans la poêle et faire revenir le tout pendant quelques minutes
6. Étaler le mélange de légumes sur le fond de tarte
7. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le gruyère râpé, du sel et du poivre
8. Verser cet appareil sur les légumes dans le moule
9. Enfourner la tarte et laisser cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée
10. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler et servir