Ingrédients pour 4 personnes

• 4 betteraves crues
• 200g de saumon fumé
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher les betteraves et les couper en petits dés.
2. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
3. Hacher finement l'échalote.
4. Dans un bol, mélanger les dés de betteraves, le saumon, l'échalote, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
5. Saler et poivrer selon votre goût.
6. Réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.