Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de riz à sushi
• 600ml d'eau
• 100ml de vinaigre de riz
• 50g de sucre
• 10g de sel
• 500g de poisson cru (saumon, thon, etc.)
• Feuilles d'algue nori
• Wasabi
• Sauce soja

Etapes à suivre

1. Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes.
2. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laisser refroidir.
3. Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol en bois et ajouter le mélange de vinaigre. Remuer délicatement pour bien imbiber le riz.
4. Couper le poisson cru en fines tranches.
5. Placer une feuille d'algue nori sur une natte en bambou, étaler une couche de riz sur la moitié de la feuille, disposer des tranches de poisson et une touche de wasabi, puis rouler délicatement à l'aide de la natte.
6. Couper les rouleaux de sushi en morceaux de taille égale.
7. Servir les sushis avec de la sauce soja et du wasabi.