Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de riz à sushi
• 4 feuilles d'algue nori
• 200g de saumon frais découpé en fines lamelles
• 2 avocats bien mûrs coupés en lamelles
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• Sauce soja
• Wasabi
• Gingembre mariné

Etapes à suivre

1. Cuire le riz à sushi selon les indications sur l'emballage. Laisser refroidir.
2. Dans une casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis laisser refroidir.
3. Incorporer ce mélange au riz cuit en remuant délicatement pour ne pas écraser les grains.
4. Sur une natte en bambou, disposer une feuille d'algue nori. Étaler une fine couche de riz sur toute la surface, en laissant un bord libre de chaque côté.
5. Déposer des lamelles de saumon et d'avocat sur le riz.
6. Rouler l'ensemble en serrant bien à l'aide de la natte. Humidifier légèrement le bord de l'algue pour la sceller.
7. Répéter l'opération avec les autres feuilles d'algue et les ingrédients restants.
8. Placer les rouleaux au réfrigérateur pendant 30 minutes.
9. Découper chaque rouleau en tronçons à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
10. Servir avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.