Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potimarron moyen
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 litres d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
2. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir pendant 5 minutes.
5. Ajoutez le potimarron, les cubes de bouillon de légumes et l'eau.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
7. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
9. Servez immédiatement.