Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de poisson blanc
• 3 carottes
• 2 échalottes
• 50 g de riz
• 1 litre de bouillon de légumes
• 25 g de beurre
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les carottes et les échalottes en petits dés.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les carottes et les échalottes.
3. Ajouter le riz, le poisson et le bouillon.
4. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
5. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
6. Retirer le bouquet garni et servir.