Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de farine de pois chiches
• 50cl d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Mélanger la farine de pois chiches avec l'eau pour obtenir une pâte lisse.
2. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
3. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
4. Préchauffer le four à 220°C.
5. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et la chauffer au four pendant 10 minutes.
6. Verser la pâte dans la poêle chaude et enfourner pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la socca soit dorée et croustillante.
7. Découper la socca en parts et servir chaud.