Ingrédients pour 4 personnes

• 4 saucisses fumées
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Couper les saucisses en rondelles et les faire dorer dans une poêle
2. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés
3. Ajouter les légumes coupés en dés et laisser mijoter quelques minutes
4. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre
5. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
6. Servir la saucisse fumée accompagnée de la ratatouille provençale