Ingrédients pour 4 personnes

• 125 g de quinoa
• 1 petit potimarron
• 2 c.à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge
• 2 c.à soupe de mélange d'herbes séchées (basilic, thym et romarin)
• 2 c.à soupe de fruits secs (figues, abricots, raisins secs)
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez le potimarron en petits cubes et mélangez-les avec l'oignon rouge et l'huile d'olive.
3. Saupoudrez le mélange d'herbes séchées et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Disposez le mélange sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
6. Une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec le potimarron rôti et les fruits secs.
7. Servez chaud ou froid.