Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de lentilles
• 1 boule de mozzarella
• 1 bouquet de basilic
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes
2. Égoutter et laisser refroidir
3. Couper la mozzarella et les tomates en dés
4. Hacher finement l'oignon rouge et le basilic
5. Mélanger les lentilles, la mozzarella, les tomates, l'oignon et le basilic dans un saladier
6. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir