Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 chou blanc râpé
• 2 carottes râpées
• 1 betterave crue râpée
• 1 poivron rouge mariné coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans un saladier, mélanger le chou râpé, les carottes râpées, la betterave râpée et les dés de poivron mariné.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
3. Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.