Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 4 tomates
• 1 boîte d'anchois
• 200g de fromage râpé
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre, herbes de Provence

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3. Couper les tomates en rondelles fines et les disposer sur le fond de tarte.
4. Égoutter les anchois et les répartir sur les tomates.
5. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger.
6. Verser l'appareil sur la tarte et enfourner pour 30 minutes.
7. Laisser tiédir avant de démouler et servir.