Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 200 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (type gruyère)
• Sel
• Poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
3. Laver et couper les courgettes en rondelles.
4. Disposer les rondelles de courgettes sur la pâte.
5. Découper le saumon fumé en morceaux et les répartir sur les courgettes.
6. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et les herbes de Provence si désiré.
7. Verser le mélange délicatement sur les courgettes et le saumon.
8. Saupoudrer de fromage râpé.
9. Enfourner pendant environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
10. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.