Ingrédients pour 4 personnes

• 4 queues de cochon
• 1 cuillère à soupe d'épices mélangées (cumin, coriandre, paprika, gingembre...)
• 4 gousses d'ail émincées
• 4 oignons émincés
• 1 bouquet garni
• 500ml de vin rouge
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faites mariner les queues de cochon avec les épices, l'ail, les oignons et le bouquet garni pendant au moins 2 heures.
2. Faites chauffer une cocotte avec un peu d'huile et faites dorer les queues de cochon sur toutes les faces.
3. Ajoutez le vin rouge, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
4. Retournez les queues de cochon de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si besoin.
5. Une fois la viande confite, servez-la avec des légumes de saison ou des pommes de terre rôties.