Ingrédients pour 4 personnes

• 1,2 kg de bœuf à braiser (type paleron)
• 75 cl de vin rouge
• 4 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. La veille, faites mariner la viande dans le vin rouge avec les gousses d'ail écrasées, les oignons coupés en rondelles, les carottes et le céleri coupés en dés, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Le lendemain, égouttez la viande et réservez la marinade.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces.
4. Ajoutez les légumes de la marinade et faites-les revenir quelques minutes.
5. Versez la marinade réservée, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
6. Servez le bœuf braisé accompagné de pommes de terre vapeur par exemple.