Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet de 1,5 kg
• 4 tomates coupées en quartiers
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 oignons émincés
• 1 bouquet de thym
• 1 citron coupé en quartiers
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Frotter le poulet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Disposer le poulet dans un plat à four et l'entourer des tomates, de l'ail, des oignons, du thym et du citron.
4. Arroser le poulet et les tomates avec le reste d'huile d'olive.
5. Enfourner pendant 1h15 en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
6. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.