Ingrédients pour 4 personnes

• 1 poulet de 1,5 kg
• 1,5 kg de sel de Guérande
• 2 brins de thym
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc sec

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le sel, le thym et l'ail dans un grand saladier.
3. Placez le poulet dans le mélange et recouvrez-le complètement de sel.
4. Versez le vin blanc sur le poulet.
5. Mettez le tout dans un plat et enfournez pour 1 heure.
6. Retirez le plat du four et laissez reposer 10 minutes.
7. Cassez la croûte de sel à l'aide d'un marteau et servez.