Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de pommes de terre
• 300 g de champignons (de Paris ou autre)
• 80 g de graisse de canard
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• Persil frais (au goût)
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés ou en cubes.
2. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer la graisse de canard à feu moyen.
4. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis continuez à cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
6. Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
7. Salez, poivrez et mixez avec le persil frais avant de servir.