Ingrédients pour 6 personnes

• 85 g de foie gras de canard
• 1 jaune d'œuf
• 65 ml de lait
• 55 ml de crème liquide
• Cassonade
• Fleur de sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez le foie gras coupé en morceaux et faites chauffer à feu doux.
2. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf, salez et poivrez.
3. Versez la préparation dans des petits moules à crème brulée. Enfournez au bain marie pendant 20 minutes th 5 (150°). Laissez refroidir.
4. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites griller au chalumeau ou passez sous le grill du four.