Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 2 carottes
• 1 poireau
• 200 g de chou frisé
• 2 pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron (jus)
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (optionnel)

Etapes à suivre

1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés.
2. Lavez le poireau et le chou frisé, puis coupez-les en morceaux.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez les carottes et le poireau, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Incorporez le chou frisé et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
7. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les pavés de saumon à feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.
8. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes de Provence sur le saumon en fin de cuisson.
9. Servez les pavés de saumon accompagnés des légumes d’hiver.