Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g d'escalopes de veau
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de moutarde
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Hachez finement l'échalote.
2. Coupez en lamelles les escalopes de veau.
3. Mettez les lamelles de veau dans un plat et saupoudrez-les de sel et poivre.
4. Saupoudrez le tout de moutarde et d'échalote hachée.
5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites cuire les paupiettes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6. Retirez les paupiettes et servez-les avec des légumes ou des pommes de terre.