Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de foie de canard
• 100 g de pistaches
• 2 oignons
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de cognac
• 1 pâte brisée
• 1 jaune d'oeuf
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez le foie de canard et faites-le cuire 5 minutes.
4. Ajoutez les pistaches et le cognac et mélangez.
5. Salez et poivrez.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
7. Versez la préparation et recouvrez d'une autre abaisse de pâte.
8. Badigeonnez d'un peu d'eau et d'un jaune d'oeuf.
9. Enfournez pour 30 minutes.