Ingrédients pour 4 personnes

• 1 boudin blanc de 500 g
• 2 pommes
• 50 g de truffes
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 1 c. à s. de chapelure
• 1 c. à s. de persil
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Pelez et émincez l'oignon.
2. Epluchez et coupez les pommes en petits dés.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites y revenir l'oignon émincé et les dés de pommes.
4. Ajoutez les truffes coupées en petits morceaux.
5. Incorporez la chapelure et le persil.
6. Faites cuire le boudin à la poêle de chaque côté.
7. Disposez les truffes et les pommes sur le boudin et servez.