Ingrédients pour 4 personnes

• 8 œufs
• 200g de morilles fraîches ou séchées
• 50g de beurre
• 1 oignon
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Nettoyer les morilles et les couper en morceaux
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec du beurre
3. Ajouter les morilles et laisser cuire quelques minutes
4. Battre les œufs dans un saladier, saler et poivrer
5. Verser les œufs battus dans la poêle avec les morilles
6. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise
7. Servir chaud avec une salade verte