Ingrédients pour 4 personnes

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400g de tomates pelées en conserve
• 200g de fromage feta
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'origan
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Coupez les aubergines, les courgettes et les poivrons en tranches
3. Faites-les griller au four pendant 20 minutes
4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive
5. Ajoutez les tomates pelées, l'origan, le sel et le poivre, laissez mijoter 10 minutes
6. Dans un plat à gratin, alternez les couches de légumes grillés et de sauce tomate
7. Émiettez le fromage feta sur le dessus
8. Enfournez pour 30 minutes
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir