Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de pâtes (type mini coquille ou macaroni)
• 1 boîte de haricots cannellini (400g), égouttés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 400g de tomates concassées en conserve
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 50g de parmesan râpé (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et la courgette. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes.
3. Incorporer les tomates concassées et le bouquet garni. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
5. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet (généralement 8 à 10 minutes).
6. À la fin de la cuisson, ajouter les haricots et laisser chauffer pendant 2-3 minutes.
7. Retirer le bouquet garni, assaisonner avec sel et poivre, et servir chaud avec du parmesan râpé si désiré.