Ingrédients pour 4 personnes

• 400gr de lentilles corail
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole à feu moyen
2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
3. Ajouter le curry, le cube de bouillon et les lentilles corail et mélanger
4. Ajouter le lait de coco et le sucre de canne et mélanger
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps
6. Assaisonner avec du sel et du poivre, et servir chaud