Ingrédients pour 4 personnes

• 1 lapin désossé de 1,5 kg environ
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 400 g de pruneaux
• 150 g de beurre
• 1 bouquet garni
• 40 cl de bière brune
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'oignon et les gousses d'ail émincées.
2. Ajoutez le lapin et faites-le dorer quelques minutes de chaque côté.
3. Mouillez avec la bière, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.
5. Ajoutez les pruneaux et laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Servez bien chaud.