Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poisson frais
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry malaisienne
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon haché
• 2 tomates émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Etapes à suivre

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail et l'oignon hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajoutez la pâte de curry malaisienne et faites cuire pendant environ 2 minutes.
4. Ajoutez le poisson et faites-le cuire pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sel et les tomates. Faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez la coriandre fraîche et mélangez bien.
7. Retirez du feu et servez.