Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 4 tranches de saumon fumé
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 300ml de lait
• 100g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour réaliser une béchamel.
4. Ajouter petit à petit le lait tout en remuant pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Disposer les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter le saumon fumé coupé en morceaux, puis verser la béchamel par-dessus.
6. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.