Ingrédients pour 4 personnes

• 800g de blettes
• 150g de saumon fumé
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 50cl de lait
• 100g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Nettoyer les blettes et les couper en tronçons. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes. Verser le lait petit à petit tout en continuant de remuer. Laisser épaissir la sauce quelques minutes.
4. Disposer les tronçons de blettes dans un plat à gratin, ajouter le saumon fumé coupé en lamelles. Verser la béchamel par-dessus et saupoudrer de gruyère râpé.
5. Enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.