Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes moyennes
• 4 oeufs
• 200g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 1 sachet de levure chimique
• 200ml d'huile d'olive
• 250g de farine
• 100g de noix concassées

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Râpez les courgettes et réservez.
3. Battez les oeufs et ajoutez le sucre, le sel et la cannelle.
4. Ajoutez l'huile, la levure et la farine.
5. Incorporez les courgettes et les noix concassées.
6. Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pour 30 minutes.
7. Laissez refroidir et dégustez.