Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de framboises fraîches
• 200 g de biscuits cuillers
• 400 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 ml de crème liquide
• Jus de citron

Etapes à suivre

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs, puis incorporez la crème liquide montée en chantilly.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Trempez rapidement les biscuits cuillers dans un mélange de jus de citron et d'eau.
5. Disposez une couche de biscuits au fond d'un moule, puis étalez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits.
6. Ajoutez la moitié des framboises sur la crème, puis répétez les couches avec les biscuits, la crème et les framboises restantes.
7. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
8. Démoulez délicatement et décorez le gâteau avec quelques framboises entières avant de servir.