Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pomme
• 50g de noix de coco
• 100g de sucre
• 120g de farine
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Eplucher et couper la pomme en petits morceaux
3. Mélanger la farine, la levure et la cannelle dans un bol
4. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
5. Ajouter la farine, la noix de coco et le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
6. Ajouter les morceaux de pomme et bien mélanger
7. Verser le mélange dans un moule à gâteau et enfourner pour 25 minutes