Ingrédients pour 4 personnes

• 4 galettes de sarrasin
• 4 tranches de jambon
• 4 oeufs
• 150g de fromage râpé
• 4 tranches de fromage (emmental ou cheddar)
• Beurre

Etapes à suivre

1. Faire cuire les galettes dans une poêle chaude avec un peu de beurre, réserver au chaud
2. Faire cuire les oeufs au plat dans la même poêle
3. Déposer une tranche de jambon, une tranche de fromage, et un œuf au plat sur chaque galette
4. Saupoudrer de fromage râpé
5. Fermer la galette en repliant les bords pour former un carré