Ingrédients pour 4 personnes

• 4 maquereaux entiers
• 3 courgettes
• 4 oeufs
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Couper les courgettes en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter les maquereaux et les assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Mélanger les oeufs avec la préparation de légumes et de maquereaux et verser le tout dans un plat à four.
5. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée.
6. Servir chaud ou froid.